【浅草】浅草で唯一の焼きスパゲッティ専門店！超高火力で炒めたパスタと濃厚チーズがベストマッチの絶品カルボナーラ｜スパゲッティスタンドカルボカルボ二号店

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今日は浅草で仕事です。

学生時代にお世話になったラーメン屋さんが浅草でもお店をやっていて、今日のランチはそこに行こうと当日の朝から決めていました。

浅草寺の西側、飲食店が軒を連ねる「食通街しょくつうがい」という小路を目指します。

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～５分後～

なんと、お店、なくなってました。浅草はコロナ禍のダメージをもろに受けたけど、、厳しい世界。。

コロナ禍になって1年以上伺えていませんでしたが、閉店してしまったようです。

今度、ラーメン屋にいったら店主のおじさんにその話をしてみよう。

切り替えて、別のお店を探しましょう！

病メルトキモ、健ヤカナルトキモ、
食べパトです。

神父「貴方ハ食べパトさんヲ愛スルト誓イマスカ？」

スパゲッティスタンドカルボカルボ二号店

今日はここにします！

スパゲッティスタンドカルボカルボ二号店 (浅草（東武・都営・メトロ）/パスタ)

★★★☆☆3.34 ■雷門徒歩5分焼きスパゲッティ専門店 ■予算(夜):～￥999

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フェイスブックのロゴマークのようなグッドマークが目印のパスタ屋です。

そういえば、一人焼肉で話題を集めた「焼肉ライク」もこんなロゴだったような…??

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おっと、これは揉めそうな話になりそうだから、わたしはここで＼ﾄﾞﾛﾝｯ／

ロゴのインパクト大ですね。行ってみましょう。

着きました！こちらがカルボです。

わたしの直前にはドカタの男性3人組が入店。
本日、最高気温34℃。殺人的な暑さの中のお仕事、ほんとお疲れ様です。。

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↑店前から見えるスカイツリー

ドカタの男性に続き、わたしも入店。すぐ右に食券機があります。

カルボ(カルボナーラ) / ナポリ(ナポリタン) / ミカド(醤油味の和風スパゲッティ)
小：650円 　中：800円　大：950円

主なメニューはこんな感じ。

今日はカルボナーラの気分だったので、「カルボ中 800円」をぽちっとしました。

お店はいる時に、外に出てる看板見たんだけど、
なにやら「浅草で唯一の焼きスパゲッティ専門店」とのこと。

＼もっちり／　＼香ばしい／
　　極太麺
"ボリューム満点"

だそうです。お～いしそうじゃな～い。

看板のデザインを真似する人あんまいないよね

お店は奥に向かって細長く伸びる、長方形の形。食券の横にもカウンター席がありますが、奥の厨房と向かい合う方のカウンター席に座ります。

お店を切り盛りするのは男性・女性の計2人。NICEコンビネーションでパスタ麺の計量～調理～配膳～パッシング～洗い物をこなしていきます。

Uberの注文も続々と来ます。

スープが無くて運びやすい
1000円以下(Uberの手数料いれると超えちゃうのか)
パッと食べられる麺類

配達でも人気だよな～。

【東京出前】・デリバリー・宅配 | ウーバーイーツ

わたしが座ったカウンター席は厨房が位置だったので、調理の様子を覗き見します。覗きとか言ってすみませーん

5口のガスコンロのうち３つを使い、まるで中華料理のような火力でパスタを炒めています。使用しているフライパンも鉄鍋。

焼きスパゲッティの神髄が見られるこの席、オススメです。
調理風景はエンターテインメントだと思っているので、ずっと楽しく見学できます。せっかく目の前で技術が結集した「調理」が繰り広げられるのに、スマホいじってちゃモッタイナイ。

店員さん「お待たせしました～こちらがカルボ中です。」

美味そう！！！

鉄鍋から下ろしたて、出来立てほやほやのカルボを受け取ります。
フォークに巻き付けて、最初の一口いただきます。

パルメザン？ひょっとしたらチェダー？
何種類ものチーズをミックスしたような濃厚さと、卵のまろやかさがベストマッチ。

わたしが家でカルボナーラを作ると、卵に火を通しすぎちゃってダマになっちゃうんですけど、
さすが焼きスパゲッティのプロ。

ダマって何ですか？と言わんばかりのなめらかソースです。

超高火力で炒めていただけあって、パスタにはおこげが。食感にアクセントを生み出します。

具材は【ベーコン・マッシュルーム・玉ねぎ】とシンプルイズベスト。くたっと火が通っており、くるくると巻くとパスタと一緒についてきて一体化。脇を固める具材たちも美味いです。

＜いやーカルボナーラって好きなんだけど、飽きてきちゃうのよね～＞

というそこのあなた！！カルボさんのカルボには最後まで飽きない理由があるんです

カルボさんのカルボって語呂が良い

最後まで楽しめる理由

＞その１　おこげの食感
さっきも言いましたが、高火力で炒めたパスタには焼き目がついていて、これが食感のアクセント。もちもちの麺の中に、パリッとが追加されることで、その香ばしさや歯触りの違いを楽しみながら食べられます

＞その２　ブラックペッパー
「カルボナーラ × ブラックペッパー」の組み合わせは言わずもがな。欠かすことのできない相棒です。いうなれば「サイモンとガーファンクルのデュエット　ウッチャンに対するナンチャン」

＞その３　チーズフレーク
卓上にはブラックペッパー、タバスコのほかにもう一つ、瓶に入った「チーズフレーク」があります。付属のスプーンでパスタに振りかければ、サクッとしたスナック食感と、より凝縮した濃厚チーズ風味がプラスオン。味のチェンジアップです。