【日本橋リバヨンアタック】人長良次氏が料理長を務めるお店のラー油乳化系の麻婆豆腐が美味すぎたので超絶丁寧にオススメ解説しました

東京おすすめ麻婆豆腐
東京おすすめ麻婆豆腐

■ ■ 麻婆豆腐定食 1000円 ■ ■

ドーンとやってきましツァ!!!

入り口に常時立ってお出迎えするお店でございますよ えぇえぇ。
さすがは日本橋に店を構えるお店

注文から3分もかからずに登場

中華クラゲが乗ったサラダからいただききやんす
血糖値の急激な上昇を抑えるでやんす

レタス・紫キャベツ・ミニトマト・玉ねぎのラインナップに
サワークリームのようなドレッシングが美味いこれは多分手作りや

急激に血糖値を挙げていきませう。

まずはfirst of all花椒
しっかり効いてる。その香り、その苦み、感じてますよ。

しょっぱさは抑えめなんだね。

ただ、ひき肉には下味がついてる

ニンニク生姜の香味野菜の香り溶け込んだ”タレ”の部分
豆鼓のコク
トロッと感の絹豆腐

悪目立ちする素材が一切ない

まとまりが神。

もしかしてラー油は乳化してるんじゃ!?
まろやかさと辛さがフュージョン中!!

繊細かつ、一体感のある仕上がりとなっております、はい。

参りました美味すぎます。

肉まんみたいな餡のシューマイを箸休めに、と思ったのだが
美味くて休まらない。

卓上の花椒ミルをガリガリっと

麻婆丼の完成さっ

ご飯おかわり自由の奇跡だかんね。

これで1000円はありがた過ぎるな!と、このあたりで思い始めた

麻婆丼、さらさらっといけちゃうんだなこれが。飲み物よ

コーンの甘みが美味い、たまご中華スープで火消し

花椒をマシマシにしたからね(笑)

スープももおかわり自由なんだわさ

いやー美味かったぁ。。
綺麗に完食なり。

■ □ ■ □ ■ □ ■ □

はい!

ということで今回は新日本橋駅直結ビルの地下1階にあるリバヨンアタックさんにお邪魔しました

四川料理人・人長良次さんが料理長を務めるこちらのお店。

靴脱いで上がるカウンター席には人をダメにするクッションあり、

ここはカフェなんか?靴脱ぐ席がほどんどだし、色使いが可愛らしいし

とても中華料理屋とは思えないでしょ?

▽ 人長良次(ひとおさ よしつぐ)氏って何者⁉って方はこちらをチェック ▽

人長氏は料理本も出版しています

ご馳走様でした。
衝撃のラー油乳化系マーボー、また是非いただきたいでっす

注文商品

麻婆豆腐定食(ランチ) 1000円

計 1000円

ーーーーリバヨンアタックーーーー

■住所:東京都中央区日本橋室町3-4-4 OVOL日本橋ビル地下1階 
■営業時間(3/22より):
[Mon-Thu,Sat]
11:30〜15:00(14:30 l.o.)
17:30〜23:00(22:00 l.o.)
[Fri]
11:30〜15:00(14:30 l.o.)
17:30〜24:00(22:30 l.o.)
[Sun&Holiday]
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■食べログ:https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130202/13224686/
■公式HP:https://ribayonattack.com/

この記事を書いた人

1995年生まれ。学生時代の中華料理屋アルバイトにより麻婆豆腐に取り憑かれた男。
20代サラリーマンに捧ぐ東京の美味い麻婆豆腐を紹介しています。
ちなみにこのブログを作る時、回鍋肉特化ブログにするか迷いました。
ミスチルとヒゲダンと千葉ロッテも麻婆豆腐と同レベルで愛しています。

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